Coeliakie en amaryllis

Iemand vroeg of ik eens over Coeliakie wilde schrijven. Ik heb er wel eens wat over geschreven Zie hier maar vond het handig om dit bericht te plaatsen, komt van internet Zie hier
Het is niet zo moeilijk veel produkten zijn van nature glutenvrij. Zelf hou ik van de Hollandse pot. Het blijft natuurlijk opletten dat je de kleine lettertjes leest maar tegenwoordig is het verplicht om de allergenen in voeding met grotere letters op het etiket te zetten dat maakt het een stuk gemakkelijker.

De laatste keer aten we bij de kinderen aardappelen, bloemkool en vlees gekruid met peper. Helemaal goed. Yoghurt toe. In kruiden en soepen zitten vaak tarwe verwerkt.
Ik neem wel altijd mijn eigen brood mee. Thuis heb ik mijn eigen botervloot, jampot e.d die mag mijn man niet gebruiken ook weer om besmetting te voorkomen want 1 broodkruimel is al mis.

Als kind lijkt het me verschikkelijk want er wordt weinig rekening gehouden met iemand die Coeliakie heeft.
Gelukkig wordt dat steeds beter.

Er wordt ook beweert dat het duur is. Voorheen kreeg je een vergoeding van het ziekenfonds voor glutenvrij voedsel maar dat hebben ze sinds vorig jaar afgeschaft.
Meestal bestel ik 2x 2 zakken meel van 5 kilo voor brood per jaar een aantal pakken havermout en dan goed op aanbiedingen letten in de winkels.
Voor de verjaardagen koop ik meel om taarten te bakken en bij de slager bestel ik glutenvrije gehakt e.d
Verder heb ik een lade waar alleen mijn produkten in staan net zo als in de diepvries daar heb ik ook een lade voor mijn produkten vanwege kruisbesmetting.

Het hoort bij mijn dagelijkse leven en je wordt er weer beter van als je het dieët goed volgt. 1x per 2 jaar controle bij een specialist, bloedprikken, botmeting en vragen stellen die je soms hebt en dat is Coeliakie. Er bestaan heel wat a-viertjes met klachten maar bij mij is het per toeval veel te laat ontdekt. Ik herinner me dat ik als jong meisje ook veel klachten had en met mijn moeder maar eens naar de oogarst moest gaan of het was de leeftijd om ongesteld te worden maar nooit kwamen ze op Coeliakie.

Met de Amaryllis gaat het goed hij komt niet zo hoog dan als je hem in een pot met grond zet. Zo te zien gaat hij al bijna open. Het is ook wel fijn dat hij niet zo hoog wordt anders valt hij misschien om. Mijn zus had zeker ervaring dat je hem het volgende jaar weer kunt gebruiken maar op internet gezocht en daar las ik dat hij éémalig te gebruiken is. Ik ga het natuurlijk wel proberen. Straks als hij uitgebloeid is weg zetten en afwachten.

Advertenties

Wat een echte zomer en..

Het kan niet meer stuk deze zomer die we niet snel zullen vergeten. Man is blij met dit weer hij zou dan ook het liefst morgen naar Spanje emigreren.
Zelf merk ik dat ik door hem er aan gewend ben al begeef ik me nu natuurlijk niet in de zon maar ik ga wel gewoon door met alles ook al was het hier vanmiddag 38 graden.

Vanmorgen de ramen aan de binnenkant gewassen waar niet de zon was en s’middags de rest en net als anders de kamer gestoft en gezogen. Na het eten ging ik zitten met een haakwerkje voor de ventilator die ik een paar jaar geleden kocht voor 1euro en ik heb er al veel plezier van gehad

Kookte net als anders een potje eten want ja het is immers iedere dag mooi weer en eten en schoonmaken kan je niet 7 weken laten liggen.
Spercieboontjes uit eigen tuin, het zaad gekocht in de veiling winkel 3 pakjes voor 50 eurocent vorig jaar en kijk wat een leuke boontjes. Eerst zijn ze rood en als je ze kookt worden ze groen en de bloemetjes zijn ook prachtig.

De andere planten zijn allemaal Friese woudbonen ooit ook eens een zakje gekocht op een rommelmarkt ik denk zeker wel 5 jaar geleden en daar plukken we nu nog steeds de vruchten van. Nu de aardappelprijzen snel stijgen  vanwege de droogte zijn we blij met deze voorraad.

Sla hebben we eerst niet eens gezaaid dat kwam spontaan op en man zet ze dan wel in een rijtje maar dat is al bijna op. Nu toch een rijtje gezaaid van opgevangen zaad.

In de kringloop zijn we al een paar weken niet geweest ook vanwege de hitte en de hond die hier ook nog steeds verblijft. Hier ligt ze onder de tamme kastanjeboom.

De laatste keer dat we er waren toch wat gekocht nl de zakjes voor de broodrooster maar dat mag want die koop je ook in de gewone supermarkt (met het oog op een jaar lang niks kopen behalve dat wat je ook in de supermarkt koopt) en mijn zwarte naaigaren was op, kwam van het doorstikken van de placemats voor de verjaardag van mijn zus. Waarschijnlijk hebben ze ook wel garen in de supermarkt maar ik koop het liever bij de kringloop of op de rommelmarkt. Voor beide was ik 50 eurocent kwijt.

Na 50 potten zwarte bessenjam nog 3 flesjes bessensiroop gemaakt en dat was heerlijk, man zei daar mag je wel meer van maken. Altijd lekker in de yoghurt of in een taart, ijs kan ook natuurlijk.

En zijn je keukendoeken vies geworden van de zwarte bessen stop ze even in het soda water waar je de potten in hebt af gewassen en ze worden weer helemaal schoon.

Wat laat ik liggen in de winkel

Of ik daar eens over wil schrijven vroeg iemand. Mijn gedachte daarover is dat ik het beter om kan draaien want dat is teveel om op de noemen.
Een paar dingen dan maar,
Smoothy’s of vers geperst sap
Kleine kuipjes vla
Voorverpakte gesneden groenten of fruit
Shampoo en zeep en andere verzorgingsprodukten( koop ze altijd op de rommelmarkt)
Pasta’s en pizza’s( we houden er beide niet van)
Soep uit pakjes of blik, ook geen groenten uit blik of glas
Produkten om schoon te maken(koop het op de rommelmarkt)
Kaarsen
Geurtjes voor het toilet
Diervoeders want we hebben geen dieren
Granola’s, beschuiten
Jam( maak ik zelf)
Veel buitenlandse voeding(wij houden erg van de Hollandse pot)
Knoopjes, elastiek, sokjes
Tijdschriften, kranten en puzzelboekjes
Frisdranken of sterke dranken
Geen verse kruiden want die hebben we in de tuin, peterselie, basilicum, bieslook, lavas
Koffiemelk we drinken beide zwarte koffie (wel als er visite komt natuurlijk maar dan halen we nog snel even)
Gebak( zelf maken)
Plastic zakjes of tasjes
Sponzen afwasborstels, theedoeken, werkdoeken
Aardappelen

Beter is de vraag wat koop je dan wel

Brood voor hem
Glutenvrije wafels
Koekjes of koek voor hem(zelf koop ik alleen glutenvrije aanbiedingen af en toe)
Tomaten en paprika’s koop ik elke week
Groenten van het seizoen
Vleeswaar en kaas
1 of 2 Roomboter
1 pak melk
6 karnemelk
2 vla
Specerijen en bouillon
Chocolade voor hem
Eieren
Glutenvrije havermout( als het in de aanbieding is meteen 12 pak)
Fruit appels, sinaasappels af en toe een meloen of een mango
Koffie( als het in de aanbieding is meteen 8 pak)
Toiletpapier( als het in de aanbieding is sla ik weer even in)
Tandpasta
Olijfolie, Zonnebloemolie ( 5 lt in de aanbieding)
Af en toe glutenvrije frikandellen
Mosterd, mayonaise, sla en currysaus
Zout, suiker
Af en toe een zak chips
Rookworst
Pelpinda’s, noten
Glutenvrij meel koop ik meestal via internet en dan vaak 20 kilo en zonder verzendkosten als het lukt
De laatste keer kocht ik 15 kilo bruinbroodmix in de budjet food voor eenderde van de prijs(dank zij een tip van iemand)
Fiberhusk kocht ik daar ook normaal 11 euro per pakje nu 2,99 sloeg meteen 4 pakjes in
Af en toe ijs
Vis om te bakken
Blueband
Rozijnen
Af en toe middelen om te bakken zoals bastaardsuiker, roomkaas, kwark, gelatine, slagroom
Af en toe een kratje bier of glutenvrij bier, wijn
Vlees, kipfilet, drumsticks of soms een hele kip

Waspoeder

Aardappelen kopen we aan de deur
Er zal vast nog wel iets zijn maar dit is wel wat ik ongeveer koop in de supermarkt of bij de groentenboer en de slager. Inmiddels hebben we een andere slager gevonden waar ik zelfs niet eens vooraf hoef te bestellen, helaas is deze niet op de route waar we altijd boodschappen doen. Dan maar 1x flink inslaan en de rest zelf malen.

Ook kwam er de vraag wat er niet te koop is op de rommelmarkt of bij de kringloop.

Eigenlijk is bijna alles tweedehands te kopen uitgezonderd enkele persoonlijke dingen zoals brillen,

contactlenzen, gehoorapparaat.
Ik zie wel eens brillen of gehoorapparaten liggen maar die moet je echt aan laten meten.

Glutenvrije monchoutaart.

Monchoutaart.

Monchoutaart.

Deze heb ik 2 keer gemaakt voor de kerst. Het recept haalde ik uit een boekje van monchou en paste het aan naar een glutenvrije variant.
De koekjes liet ik eruit en daar voor in de plaats bakte ik een ronde cake van glutenvrij meel. Die in 3 lagen gesneden waarvan ik 2 gebruikte en 1 invroor. Altijd handig want een monchoutaart is vrij snel te maken.
Je kan er bovenop een vlaaivulling doen en een toefje slagroom. Deze keer deed ik de vulling er tussen maar dan gaat het bij het snijden nog al schuiven dus niet erg handig.
De pievorm was een grote 28 cm met daarin een ronde ring waarbij je de maat kunt aanpassen. Daar leg ik de cakebodem in en schuif de ring er goed om heen zodat het monchoumengsel er niet onder door kan lopen. En ik kan als de taart klaar is de ring er gemakkelijk weer afkrijgen door even met een warm mes langs de rand te gaan.
Het is een veelzijdig recept want je kan er goed mee variëren, aardbei, bosvruchten en kersen zijn ook erg lekker erin.

Glutenvrij bakken.

appeltaart

Appeltaart Glutenvrij

Met kerst twee taarten gebakken, eigenlijk waren het 3 maar 1 ging helemaal op en geen foto gemaakt.

De appeltaart is een Weense en is in 25 minuten gebakken. De andere is 1 met monchou, zure room, en bosvruchten. De 3e was ook monchou, zure room en aardbeien.

Wat opviel was dat je ze rustig 2 of 3 dagen van te voren kunt maken dan komt de smaak beter tot zijn recht, vooral bij de appeltaart. Wel koel wegzetten.

Hier het recept van de appeltaart.
50 gr rozijnen
2 goudreinetten
2 eetlepels suiker(deze gaat door de appels)
1 tl kaneel
50 gr boter
100 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
zout
2 eieren
100 gr zelfrijzend bakmeel g.v
vorm 18 cm doorsnee.

De oven op 200 gr voorverwarmen.
De rozijnen wassen en droog deppen.
De appels schillen en in kleine blokjes snijden en met suiker en kaneel mengen.
De boter, suiker, en vanillesuiker mixen tot een romige massa, zout en eieren toevoegen en door het beslag roeren.
Tot slot in gedeelten het bakmeel, appel en rozijnen er door spatelen.
Het beslag in de vorm doen en in de oven bakken 25 minuten op rooster 2 met ingeschakelde magnetron op 90 watt(dat is de ontdooistand). Oven met onder en boven warmte.
Je kan de taart daarna nog bestrijken met abrikozenjam.

P.s zelf gebruikte ik een vorm van 24 cm doorsnee. Deelde het recept door 3 en dan dat weer x 4.
De baktijd blijft hetzelfde.
Waarom deze taart? Omdat ik die reepjes op een gewone appeltaart lastig vind. Ze breken zo snel.
Morgen volgt het andere recept.
Het wil me maar niet lukken om meerdere foto’s in 1 bericht te plaatsen. Misschien heeft iemand tips.